A sign in front of a Prague butcher shopCibi e bevande ceche

Sebbene la cucina ceca non sia la più indicata per i vegetariani, con buona probabilità tutti troveranno al meno un paio di piatti "per cui morire". Potrebbe essere la zuppa di patate, il tradizionale arrosto di maiale con gnocchetti di patate e crauti, i gnocchetti ripieni di frutta o lo strudel di mele.

La cucina ceca ed il modo di mangiare dei cechi in genere si sono spostati verso uno stile di vita più sano ma le ricette tradizionali ceche sono ancora estremamente popolari e queste sono tendenzialmente ricche di calorie, grassi e zucchero. Popolari sono le salse e i condimenti.



Zuppa

Czech Potato Soup (Bramboračka)Un pasto ceco inizia spesso con una zuppa (polévka). Alcune popolari zuppe ceche sono:
- zuppa di patate (bramborová polévka o bramboračka)
- zuppa d'aglio (česneková polévka o česnečka)
- zuppa di pollo (kuřecí polévka s nudlemi)
- zuppa di manzo con gnocchetti di fegato (hovězí polévka s játrovými knedlíčky)
- zuppa di crauti (zelná polévka o zelňačka)
- zuppa d'aneto fatta con latte acido (koprová polévka o koprovka)


Portata principale

Pork with Dumplings, Ham and SauceLa portata principale (hlavní chod) consiste solitamente di un piatto di carne (maso) con contorno (příloha). I tipi di carne più comuni sono quelle di pollo (kuře) e di maiale (vepřové) seguite dal manzo (hovězí), solitamente servite con una specie di salsa (omáčka). Il pesce non è molto comune sebbene vengano, a volte, servite trota (pstruh) e merluzzo (treska). Lo sgombro (makrela) fa spesso la sua comparsa nelle grigliate estive all'aperto. La carpa (kapr) viene tradizionalmente servita la vigilia di Natale.


Contorni

Mashed potatoes (Šťouchané brambory)I contorni più comuni sono:
- patate bollite (vařené brambory)
- patate arrosto (opékané brambory)
- purea di patate (bramborová kaše)
- patate fritte (hranolky)
- riso (rýže)
- gnocchetti di pane (houskové knedlíky) o gnocchetti di patate (bramborové knedlíky) con salsa (omáčka)
- gnocchetti di pane o patate con crauti (zelí)
- insalata di patate (bramborový salát)


Dessert

KoláčeEsiste un'ampia varietà di dessert (moučníky), tutti tendono però ad essere pesanti e grassi in quanto vengono spesso preparati con burro (máslo) e panna montata (šlehačka). Alcuni popolari dolci sono:
- crepes (palačinky) farcite con marmellata (džem) o fragole (jahody) e panna montata
- gnocchetti di mirtilli (borůvkové knedlíky)
- strudel di mele (jablečný závin)
- coppa di gelato con sciroppo e frutta (zmrzlinový pohár)


Bevande

Per quanto riguarda le bevande (nápoje), un pasto ceco è spesso accompagnato dalla bevanda nazionale: la birra (pivo). Se la birra non vi piace potrete ordinare acqua minerale (minerálka), succo d'arancia (pomerančový džus), succo di mele (jablečný džus) o gassosa (specificatene il nome). Ai cechi piace anche bere tè (čaj) con zucchero (cukr) e limone (citrón) e caffè (káva) con o senza latte (mléko) o panna (smetana).

Libri di cucina ceca (in inglese)
Frasi e vocabolario per "mangiare fuori" su Local Lingo (inglese-ceco)